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冬瓜のあんかけ

実りの秋!

今週は利用者さんからの差し入れがたくさん!


中でも…

見よ、この立派な冬瓜を!

はるばる沖縄からやってきたそうです。

例によってMシェフの包丁が呻りを上げます。

よーく煮込んで、昆布だし、しょうゆ、みりんで味付け。

「どうですか、シェフ!」

「いいんじゃないですかねー」

火が通ったところで…

別のなべに移した汁にとろみをつけて…

完成です!


まるで料亭の一品のようで、味も上品かつ出汁が濃厚!

この世のものとは思えない美味しさでございました。


涼風にある調味料といえば、近所のお安いスーパーで買ってきたものばかり。

品揃えもよくはありません。

台所もいたって普通の設備。


調理人の技がいかにすごいかを思い知る今日この頃です。

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デイステーション涼風

Author:デイステーション涼風
東京都小金井市にある高齢者通所介護施設『デイステーション涼風』では、利用者様のリハビリテーションを目指すため、その方にあった機能訓練と活動を提供します

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